Сутрешното кафе е верен съюзник на мозъка, но съществува една изненадваща подробност – повече чаши невинаги са гаранция за повече енергия или по-добра концентрация. Оказва се, че има критична граница, след която ободряващата напитка губи полезните си свойства и дори започва да пречи на ефективността. Невробиологът Емили Щайнбах разкрива какво количество кофеин е оптимално за умствената дейност и защо реакцията на организма към кафето е строго индивидуална. Препоръките на специалиста са представени от френското здравно издание „Доктисимо“.
Според Емили Щайнбах златната среда за мозъка се намира в диапазона от 50 до 200 милиграма кофеин. Това количество може успешно да подпомогне концентрацията и умствената активност, без да предизвиква неприятни странични ефекти. Важно е да се отбележи, че това не е универсална рецепта, тъй като всеки организъм реагира различно в зависимост от чувствителността, качеството на съня и времето, в което се консумира напитката. Невробиологът категорично подчертава, че повече кафе невинаги означава по-добри резултати.
Експертът обяснява феномена чрез принципа на обърнатата U-образна крива. При ниски дози кофеин умствената активност се подобрява, но с увеличаването на количеството положителният ефект достига своя пик и започва да спада. Така, докато първата чаша може да ви направи по-фокусирани, третата или четвъртата често водят до раздразнителност, неспокойство и разсеяност. Специалистът съветва да не се гони максимална доза, а да се открие индивидуалната граница, при която тялото се чувства най-добре.
Важно е да знаем колко кофеин приемаме, тъй като съдържанието му варира спрямо сорта, начина на приготвяне и размера на порцията. Едно малко еспресо от арабика съдържа около 60-90 милиграма кофеин, докато при робустата количеството е почти двойно. Чаша филтърно кафе от 200 милилитра обикновено осигурява между 80 и 120 милиграма. Европейският орган за безопасност на храните посочва, че за здрави възрастни прием до 200 милиграма наведнъж и до 400 милиграма за целия ден е безопасен, като в това число трябва да се включват чаят, енергийните напитки и шоколадът.
Организмът сам сигнализира, когато кофеинът е в повече – чрез ускорено сърцебиене, вътрешно напрежение или хаотични мисли. Често се появяват стомашен дискомфорт и проблеми със съня, особено ако последната чаша е изпита твърде късно. Емили Щайнбах съветва да не се прекалява с количеството, а да се съобразяваме с личните нужди. За бременни, кърмещи жени и хора със специфични здравословни проблеми като сърдечносъдови заболявания или тревожност, препоръчителните граници са значително по-ниски.
