Студената и сладка диня е любимо лятно лакомство, особено при горещо време. Но очакванията не винаги съвпадат с реалността.
Динята изглежда перфектна отвън, но вътрешността е или незряла, или презряла. На плодовете обаче има специални белези, които издават наистина зрял и сладък екземпляр сред купчината „брак“. Какво да търсите при избора на диня, за да не направите голяма грешка:
1. Размерът на динята
Разбира се, размерът зависи от сорта и мястото на отглеждане. Ако обаче изберете плодове от същата партида, вземете екземпляр със среден размер или малко по-голям. Не гонете огромна или малка диня. И в двата случая съществува риск те да бъдат или пълнени с химикали, или откъснати, докато са още незрели.
Между другото, ако динята е узряла, тогава дори и с голям размер, тя няма да тежи много. Но зеленият плод е много по-плътен и по-тежък. Той ще потъне във вода, за разлика от зрялата диня. Вярно е, че твърде малкото тегло също трябва да ви предупреди за лошо качество, защото плодовете могат да бъдат презрели или сухи. Средното тегло на добрата диня е 6-9 кг.
2. „Бузи“
„Бузата“ е онова жълто петно отстрани на плодовете, което се образува на мястото, където динята е лежала по време на узряването. В никакъв случай не трябва да го бъркате с болест или незрялост, просто слънчевите лъчи не са достигнали там. Обърнете внимание на петното. Колкото по-жълто е, толкова по-сочна и сладка е пулпата на динята. Но бяла или бледа „буза“ е знак за безвкусен плод. Размерът на петното също играе роля. Ако е твърде голямо, това означава, че плодовете са узрели при недостатъчно топли условия, което ги прави по-малко вкусни.
3. Целостта на плода
Не забравяйте да проверите дали кората е непокътната. В никакъв случай не трябва да има вдлъбнатини, пукнатини, порязвания, кафяви петна и още повече изгнили места по динята. Проблемът е, че питателната и сочна пулпа се обожава от бактериите, които попадат в динята дори чрез микроскопични драскотини. В резултат на това това може да доведе до отравяне и лошо храносмилане.
Същото важи и за нарязаните дини и тези с изрязан отвор, за да покажат търговците вътрешността на плода. Затова по-добре си купете цяла диня и й се насладете, но не се опитвайте да спестите пари, изкушавайки съдбата.
4. Звук при почукване
Може би това е най-известният и ефективен начин за определяне на сочността на динята. Почукайте я и се ослушайте. Ако чуете звънтящ, кънтящ звук, динята е сочна. Ако е глух – незряла, суха отвътре или презряла. Как да разпознаем звука? За сравнение, почукайте няколко плода и ще забележите разликата.
5. Цвят на кората
Зряла и вкусна диня може да се познае веднага. Има зелена, плътна кора с ясни ивици и лъскав блясък. Смята се, че колкото по-голямо е разстоянието между ивиците, толкова по-вкусен е плодът. Когато режете диня, можете ясно да усетите миризмата на прясна трева. По-добре е да стоите далеч от екземпляри с такъв външен вид: хаотичен и нехарактерен модел с размазани ивици върху матова кора е знак за незрялост или болест на динята. Това включва и кората, която лесно се поврежда дори с нокът.
6. Сезон на продажба
По пазарите започват да търгуват с дини от юни, но е малко вероятно такъв плод да се окаже вкусен. Разбира се, има ранни сортове, но доставката им също отнема много време. Ако имате късмет, юлската диня може да бъде вкусна, но дали е здравословна? Най-добре изчакайте до средата на август и се насладете изцяло на сочните и сладки плодове.
7. „Пода“ на динята
Също така, когато избират диня, много хора се ръководят от нейния „пол“. От гледна точка на биологията подобно разделение не съществува, но на практика този трик никога не греши. Смята се, че „момичетата“ са по-сладки от „момчетата“, затова хората търсят именно тях. Мястото, което е останало там, където се е намирал цветът на динята, ще помогне да определите „пола“.
При „момичетата“ това местенце е доста голямо и плоско, докато при „момчета“ е малко и изпъкнало. Предполага се, че сладостта на плодовете зависи от характеристиките на опрашването.
8. Опашка
Фокусирането върху опашката не е добра идея. Първо, това не доказва, че динята не е била откъсната преди да е узряла. Второ, във всеки случай опашката ще изсъхне за три дни, тъй като плодовете са престанали да получават хранителни вещества. В такава ситуация трябва да погледнете „бутона“ – мястото, от което расте опашката. При зрели плодове той е твърд и сух, а при неузрели плодове е зеленикав.
9. Цветът на пулпата
Някои продавачи показват разрязана диня, така че можете да се ориентирате и така. Пулпата трябва да има розов оттенък. Ако е с цвят бордо-алено и има по-червени места, това са признаци на нитрати или доказателство, че плодовете са презрели. Идеалната структура на пулпата е така наречената „захарна“, тоест зърнеста и пореста.
